古民家風・一軒宿 新平湯温泉 松宝苑 | 食専科

奥飛騨「氷室そば」

6月28日~7月8日まで開催される
「奥飛騨 そばまつりin新平湯温泉」
今年は単なるそばではありません。
 

 氷の中で蕎麦の実を保存した
  「氷室そば」
 
そばまつり実行委員会の
お宿千寿の山下さんや静岳館のヒロキさんが
中心となって行った、初めての試みです。
 
毎年冬に行われる「タルマかねこおりライトアップ」
で使用した氷のバーを利用して、
いくつものタルを氷のバーに運び込みます。
更にタルの上に氷や雪を覆いかぶせて
約3ケ月保存しました。
 
……出来はというと???!!
 
 

 
先日行われた試食会での感想は
なんといっても香りが全然違う!
そば粉もとってもきめ細やかで、
蕎麦打ちもとてもやりやすい!
 
とにかく通常の蕎麦の実では醸し出せない
「氷室そば」ならではの味になりました。
 
皆様方ぜひぜひ「氷室そば」をご賞味くださいね。

飛騨山椒料理コンテスト作品募集中!

 

 

テーマ:飛騨山椒(粉・実・葉・花他どんな部分でも使用可)を利用した料理。

自宅でもできる美味しい山椒料理がテーマです。

審査日:第1次審査 平成23年11月上旬

第2次審査 平成23年11月25日(金)

場 所:新平湯温泉一重ヶ根公民館

その他:審査基準、賞品など詳細は下記よりHPよりご覧下さい。

応募方法:http://www.gifushoko.or.jp/takayamakita/

より専用の応募用紙をダウンロードし、必要事項を記入の上、郵送下さい。

 

こちらの飛騨山椒は京都の老舗料理店でも
使用されている非常に香り高い逸品です。
松宝苑のある新平湯温泉内で作られており、
お土産品としてもおすすめですよ。

えごまの五平餅

飛騨の家庭では、色々な料理に「エゴマ」を使います、
(奥飛騨ではアブラエと呼ぶ事が多い。)

朴葉味噌・季節の和え物・餅や団子に付けて等々…
最近では健康に好いと評判になった事で、一般にも普及し
お菓子や、ドレッシングなどさまざまチョイスが出来ます


画像は飛騨高山「木やだんご たいや」さんです。
お店の場所は「日下部民芸館」から江名子川を挟んだ対岸
高山市下二之町にあります。

お値段はたしか…
みだらし団子  70円
えのこ五平餅 200円

オバチャンのトークはサービスか??

page top