6月 « 2012 « 古民家風・一軒宿 新平湯温泉 松宝苑 | 食専科

2012 年 6 月 のアーカイブ

奥飛騨「氷室そば」

6月28日~7月8日まで開催される
「奥飛騨 そばまつりin新平湯温泉」
今年は単なるそばではありません。
 

 氷の中で蕎麦の実を保存した
  「氷室そば」
 
そばまつり実行委員会の
お宿千寿の山下さんや静岳館のヒロキさんが
中心となって行った、初めての試みです。
 
毎年冬に行われる「タルマかねこおりライトアップ」
で使用した氷のバーを利用して、
いくつものタルを氷のバーに運び込みます。
更にタルの上に氷や雪を覆いかぶせて
約3ケ月保存しました。
 
……出来はというと???!!
 
 

 
先日行われた試食会での感想は
なんといっても香りが全然違う!
そば粉もとってもきめ細やかで、
蕎麦打ちもとてもやりやすい!
 
とにかく通常の蕎麦の実では醸し出せない
「氷室そば」ならではの味になりました。
 
皆様方ぜひぜひ「氷室そば」をご賞味くださいね。